El Covid-19 ha representado muchos retos para las industrias y una de las más afectadas ha sido la restaurantera, por lo que el Vicepresidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CARNIRAC), Germán González Bernal pidió ver esta etapa como una oportunidad.
Mencionó que la industria debe aprovechar esto para mejorar su calidad y servicio, por lo cual requerirá el apoyo de las autoridades y difundir los protocolos como «Mesa Segura» que promueven lineamientos de higiene y sanidad que evitar riesgos de contagios en lo futuro.
El también CEO de Maison Kayser México mencionó que la industria no debe permitir que la pandemia termine con los esfuerzos que por muchos años se han realizado en restaurantes de todo el mundo, pero sobre todo que son fuente esencial en la generación de empleos.
Respecto al apoyo por parte de las autoridades, González Bernal destacó que se necesitará mayor permisividad en cuanto a la apertura de restaurantes, ya que actualmente las ventas se encuentran por debajo del 55%.
“Desde el inicio de la pandemia, más de 90 mil restaurantes han cerrado en el país, es decir cerca del 20%, y de mantener las restricciones en la operación de estos establecimientos, la cifra podría elevarse a los 122 mil cierres”, señaló González Bernal.
Por último destacó que actualmente ya se puede disfrutar de la experiencia de los restaurantes de forma segura, sin embargo, se deberá trabajar más para garantizar una mejor reactivación económica en el país y hacer algo por restablecer los 200,000 empleos que se han perdido hasta ahora.
“Todos podemos poner un granito de arena para impulsar la reactivación económica de nuestro país y en frenar la pérdida de empleos, para ello es necesario ser solidarios, estar bien informados, confiar en la seriedad y efectividad de los protocolos, y asistir a los restaurantes siguiendo las medidas de seguridad e higiene que presenta cada establecimiento, con el fin de protegernos y proteger a los demás mientras disfrutamos de una rica comida y de una merecida convivencia con sana distancia”, concluyó el empresario de Maison Kayser.
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