imagen tomada de thefoodtech.com
El futuro del alimento ya está aquí. Durante THE FOOD TECH SUMMIT & EXPO 2025, celebrado los días 8 y 9 de octubre en el Centro Banamex de Ciudad de México, se dieron a conocer los ganadores del Premio a la Innovación Alimenticia y los Startup Awards by KM ZERO, donde se reconocieron las ideas que están transformando la manera en que producimos, consumimos y entendemos la comida.
De entre más de 160 proyectos, siete destacaron por su creatividad, impacto científico y aplicación tecnológica.
En paralelo, 14 startups provenientes de América Latina y España presentaron sus propuestas frente a inversionistas y grandes empresas del sector.
Las seis categorías premiadas dejaron claro que la innovación alimentaria no tiene límites:
Tecnología Innovadora: Hygiena con Foodproof® Salmonella Plus Cronobacter Detection LyoKit, un sistema que detecta patógenos con precisión.
Producto Innovador (Bebidas): Frigorizados La Huerta con Active Smoothie Pods, smoothies listos sin licuadora.
Producto Innovador (Alimentos): Padam con Adapta Gut, que mejora la salud intestinal.
Suplementos Alimenticios: Biodesarrollos Valmex con CúrcuBiotik, cúrcuma bioactiva de alta absorción.
Compromiso Sustentable: Blessed Remedy Spirits por su Palenque Comunitario 100% Sustentable.
Estrategia de Marketing Disruptiva: Lyncott Alimentaria y Bachoco, premiadas por sus campañas que combinan tradición e innovación.
Más allá de los premios, el evento reflejó tres grandes tendencias: sostenibilidad ambiental, ciencia aplicada al bienestar y una innovación centrada en el consumidor.
Por segundo año consecutivo, los Startup Awards by KM ZERO destacaron proyectos de alto potencial que unen ciencia, tecnología y sostenibilidad.
Ganador en Sustentabilidad: MicroIn, con una tecnología de microencapsulación que mejora productos agrícolas biológicos.
Mención honorífica: BioBlends, por su bioconservante que prolonga la vida útil de los alimentos.
Ganador en Innovación: Circe Scientific, creadora de ecocristales que activan genes del antienvejecimiento.
Mención honorífica: Kresko RNA Tech, por su uso de ARN bioactivos naturales en alimentos y suplementos.
Otros proyectos como VelozBio, UNK Latam, Comexsoft y Granolín también brillaron por su enfoque tecnológico y compromiso con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).
Estos premios confirman que la innovación alimentaria está viviendo su mejor momento.
Las empresas y startups galardonadas están marcando el rumbo hacia una industria más saludable, sustentable y consciente, donde la tecnología y la ciencia se ponen al servicio del planeta y de quienes lo habitan.
Con información de The food tech.
La reconfiguración del mapa manufacturero internacional ha puesto a los corredores del norte de México…
La ciencia avanza rápidamente con inteligencia artificial, genética y nuevas herramientas médicas, pero mantener la…
Imaginar una misión a Marte puede convertirse en una puerta de entrada para que nuevas…
La Novus One es una motocicleta eléctrica alemana que busca crear una nueva categoría de…
La empresa francesa Naval Group presentó el SCX-26, un concepto de buque de combate diseñado…
Durante más de seis décadas, James Bond ha demostrado que un buen espía necesita…