imagen tomada de thefoodtech.com
El futuro del alimento ya está aquí. Durante THE FOOD TECH SUMMIT & EXPO 2025, celebrado los días 8 y 9 de octubre en el Centro Banamex de Ciudad de México, se dieron a conocer los ganadores del Premio a la Innovación Alimenticia y los Startup Awards by KM ZERO, donde se reconocieron las ideas que están transformando la manera en que producimos, consumimos y entendemos la comida.
De entre más de 160 proyectos, siete destacaron por su creatividad, impacto científico y aplicación tecnológica.
En paralelo, 14 startups provenientes de América Latina y España presentaron sus propuestas frente a inversionistas y grandes empresas del sector.
Las seis categorías premiadas dejaron claro que la innovación alimentaria no tiene límites:
Tecnología Innovadora: Hygiena con Foodproof® Salmonella Plus Cronobacter Detection LyoKit, un sistema que detecta patógenos con precisión.
Producto Innovador (Bebidas): Frigorizados La Huerta con Active Smoothie Pods, smoothies listos sin licuadora.
Producto Innovador (Alimentos): Padam con Adapta Gut, que mejora la salud intestinal.
Suplementos Alimenticios: Biodesarrollos Valmex con CúrcuBiotik, cúrcuma bioactiva de alta absorción.
Compromiso Sustentable: Blessed Remedy Spirits por su Palenque Comunitario 100% Sustentable.
Estrategia de Marketing Disruptiva: Lyncott Alimentaria y Bachoco, premiadas por sus campañas que combinan tradición e innovación.
Más allá de los premios, el evento reflejó tres grandes tendencias: sostenibilidad ambiental, ciencia aplicada al bienestar y una innovación centrada en el consumidor.
Por segundo año consecutivo, los Startup Awards by KM ZERO destacaron proyectos de alto potencial que unen ciencia, tecnología y sostenibilidad.
Ganador en Sustentabilidad: MicroIn, con una tecnología de microencapsulación que mejora productos agrícolas biológicos.
Mención honorífica: BioBlends, por su bioconservante que prolonga la vida útil de los alimentos.
Ganador en Innovación: Circe Scientific, creadora de ecocristales que activan genes del antienvejecimiento.
Mención honorífica: Kresko RNA Tech, por su uso de ARN bioactivos naturales en alimentos y suplementos.
Otros proyectos como VelozBio, UNK Latam, Comexsoft y Granolín también brillaron por su enfoque tecnológico y compromiso con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).
Estos premios confirman que la innovación alimentaria está viviendo su mejor momento.
Las empresas y startups galardonadas están marcando el rumbo hacia una industria más saludable, sustentable y consciente, donde la tecnología y la ciencia se ponen al servicio del planeta y de quienes lo habitan.
Con información de The food tech.
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