Un grupo de voluntarios probó comida virtual como sabores como café y limonada sin consumir los alimentos reales.
Este avance fue posible gracias a un dispositivo llamado e-Taste, una interfaz gustativa biointegrada que busca replicar sabores mediante una combinación de sustancias químicas.
Según informó Popular Science, este desarrollo podría revolucionar la forma en que se interactúa con la realidad virtual, abriendo la puerta a experiencias multisensoriales más completas.
El dispositivo, presentado en la revista Science Advances, utiliza una tecnología que analiza los perfiles de sabor de alimentos y bebidas a nivel molecular. Posteriormente, reproduce esos sabores mediante un sistema químico que los usuarios perciben a través de un gel.
Aunque los resultados iniciales fueron mixtos, los investigadores consideran que este es un primer paso hacia la integración del gusto en entornos virtuales, algo que hasta ahora había sido un desafío para la tecnología.
El funcionamiento del e-Taste se basa en un proceso dividido en tres etapas. En la primera, un conjunto de sensores analiza los alimentos o bebidas para identificar moléculas clave como la glucosa o el glutamato, que son responsables de los sabores básicos: dulce, ácido, salado, amargo y umami.
Según detalló Popular Science, esta información se codifica y se transmite de forma inalámbrica al dispositivo, lo que permite que los datos de sabor sean enviados incluso desde ubicaciones remotas.
En la segunda fase, el dispositivo utiliza una bomba electromagnética que mezcla sustancias químicas en proporciones específicas para replicar el perfil de sabor analizado.
Estas sustancias se combinan en una zona de mezcla y, una vez que se logra el sabor deseado, se convierten en un gel que transporta los sabores a la boca del usuario.
Vale destacar que este gel no se ingiere, pero permite que el usuario perciba el sabor como si estuviera consumiendo el alimento o bebida real.
Finalmente, en la tercera fase, los investigadores pueden ajustar la intensidad del sabor percibido mediante el control remoto del dispositivo. Esto permite personalizar la experiencia gustativa, algo que podría ser clave para aplicaciones futuras en la gastronomía virtual o en el ámbito médico.
Fuente: dialoguemos.ec
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