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La tecnología en el plato del buen comer

Los avances tecnológicos van avanzando a un paso muy veloz para poder cubrir cada una de las necesidades que el hombre va necesitando conforme van pasando los años, es por esto que no es de extrañarse que el mundo de los alimentos también se vea modificado.

Es por esto que en un futuro la comida podría ser personalizada y puede llegar a ser que la ciencia haga una nueva fórmula en donde cada alimento este hecho de acuerdo al perfil nutricional de cada individuo pero claro esto podría tener un precio muy alto que muy pocos podrían llegar a pagar. 

También otro factor es la escasez de los alimentos es por esto que ya se está generando otro tipo de comida que nos ayudará a alimentar a la población que crece cada día.

Un ejemplo de esto es Beyond Meat e Impossible Foods que son dos compañías que están trabajando en esa sustitución y que ya se encuentran presentes en algunos establecimientos como  McDonald’s y Burger King, donde sus productos están hechos especialmente de insectos y plantas.

 beyond meat

Debido a su fácil producción y que son una gran fuente de proteína, los insectos en el futuro formarán parte de la dieta de distintas culturas alrededor del mundo. En México la lista es larga y estos se consumen muy a menudo como son los chapulines y los gusanos de maguey a los alacranes y los escamoles.

Algas

Otra alternativa que se está considerando y que son grandes fuentes de calcio, proteína, hierro, vitaminas, minerales, fibras y antioxidantes serán las algas. Ya que estos organismos tiene   la capacidad de realizar la fotosíntesis oxigénica y obtener el carbono orgánico con la energía de la luz del sol.

Envolturas comestibles

Algunas de las otras opciones es hacer las envolturas comestibles y que pueden llegar a convertirse en comida en el futuro

Uno de estos ejemplos es la envoltura creada con base en una proteína extraída de la leche llamada caseína, que de acuerdo con la Sociedad Estadounidense de Química es más eficiente que los plásticos para conservar alimentos.

Ya que esta envoltura se puede reutilizar como conservador de cereal, de manera que puede sustituir al azúcar,  y se ayudará a disminuir la producción de basura.

Acerca Agustin Moreno

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